Le nougat
La cuisson du nougat se déroule en plusieurs étapes et nécessite plusieures heures.
Il faut tout d’abord cuire les sucres et le miel, avec les blancs d’oeufs battus en neige.
C’est en fin de cuisson que nous versons les amandes grillées dans la pâte de nougat.
Selon le nougat préparé, nous ajoutons des pistaches, des noisettes, des myrtilles ou fruits séchées, du chocolat, des marrons glacés…….. 
Puis le nougat est coulé dans des moules tapissés de pain azyme.

fabrication-nougaterie-du-pont-d-arc-01.jpg fabrication-nougaterie-du-pont-d-arc-03.jpg fabrication-nougaterie-du-pont-d-arc-04.jpg 

La découpe et emballage
Les plaques de nougat sont démoulées puis découpées en barres ou dominos, pour être emballés et protégés de l’air et de l’humidité.
Le conditionnement en sachet et l’étiquetage se fait à la main.

fabrication-nougaterie-du-pont-d-arc-02.jpg fabrication-emballage-nougats.jpg

Les confitures

Toutes nos confitures sont fabriquées exclusivement avec des fruits d'Ardèche (sauf orange)
La confitures de Pêches Rouges et la Crème de Marron ont été labélisées "goûtez l'Ardèche"

confitures-et-delage-02.jpg confitures-et-delage-01.jpg fabrication-nougaterie-du-pont-d-arc-07.jpg

Les confiseries

fabrication-nougaterie-du-pont-d-arc-06.jpg fabrication-nougaterie-du-pont-d-arc-08.jpg fabrication-nougaterie-du-pont-d-arc-09.jpg